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日々の破片

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2023-01-24

_ 羊の丸焼き

神楽坂(正確には箪笥町かな)のモンゴル料理店で浅草RBの人たちと羊の丸焼きを食べる。

丸焼き

前菜から最後まで羊尽くしで、前半に出てきた胃の料理から飛ばしまくって食べたせいか、後半に出てきた腎臓の串焼きが実にうまいのだが油っぽいのがちょっと辛かった(からくはなくつらい)が、いずれも美味。羊はとても良い食材だ。

丸焼きは肩まわり、腰回り、首回りと3回に分けて切り分けたのが出てきた。食べやすさは腰回り、食感は首回り、味は肩回り、とそれぞれ異なっておもしろい(というか、牛も肩ロースと腿肉では違うから当たり前か)。


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